Hippos: Pelourinho/Salvador

janeiro 10, 2007

Pelourinho/Salvador - Bahia

Todo mundo que visita Salvador certamente passa

algum tempo conhecendo o Pelourinho,

apelidado como "Pelô" por seus moradores

e visitantes.

Pelourinho é o Centro Histórico da Cidade de

Salvador, diria até que o Centro Histórico da

Bahia ou até mesmo o Centro Histórico do Brasil,

pois foi na Bahia que o Brasil começou, foi em

Salvador que começou a Bahia e foi no Pelourinho

que começou a cidade de Salvador.

Pelourinho significa "lugar de chicoteamento de

escravos", era lá que durante muitos anos

realizava-se o castigo dos escravos. Com o fim da

escravidão no Brasil, em 1835, este local da cidade

atraiu artístas de todos os gêneros: cinema, música,

pitura, etc. Tornando então o Pelourinho um rico

centro cultural.

Salvador/Ba

(Praia de Itapoã)

A capital baiana é uma mistura de modernidade

e história. Nela temos largas avenidas e vielas

estreitas de paralelepípedo. Como primeira capital

nacional, Salvador tornou-se Patrimônio Histórico

da Humanidade com destaque para o Pelourinho.

Salvador é o principal reduto brasileiro de cultura

africana , misturando o candomblé ao catolicismo,

sendo rica tanto em terreiros quanto em igrejas

de arquitetura belíssima. A cidade tem temperaturas

altas o ano inteiro, mas ferve mesmo no Carnaval

com apresentação dos trios elétricos.

Este post foi colocado para atender um desejo da nossa

querida amiga Cristina e como não podia também

deixar de ser, apresentamos para você uma receita de

comida típica da Bahia elaborada pelo nosso querido

Chef Henrique Benedetti

CARURU BAHIANO

Para 6 pessoas

1kg de camarão seco
1kg de camarão fresco grande
5 dentes de alho socados com pouco sal
1kg de farinha seca peneirada
3 maços de cheiro verde
1 vidro médio de dendê
3 pimentas de cheiro
3 cebolas grandes
1kg de quiabo
Limão, extrato de tomate e óleo para salada

Soque os camarões secos, descascados, com a farinha
seca, 2 maços de cheiro, 2 cebolas, 2 pimentas.
Reserve, esta é a paçoca de camarão.

Corte as cabeças e pontas dos quiabos, coloque de
molho na água de limão por uns quinze minutos. Ponha
para escaldar em outra água, depois de escaldados
reserve. Tempere os camarões frescos com o restante
dos temperos, óleo para salada e extrato de tomate.
Botepara refogar.

Quando estiver bem refogado coloque os quiabos com um
pouco da água em que foram cozidos e reserve o resto
da água. Por fim, coloque a paçoca de camarão dentro
do restante da água com mais um pouco de água fria e
junte ao fogo para cozinhar, mexendo sempre, logo que
levante a fervura coloque o dendê e prove o sal. Sirva
quente.

----------------------------------------------------------------
Essa receita Baiana é muito deliciosa e bem regional.
Existem alguns estados que mudaram um pouco,
mas a original é Baiana mesmo.
Adoro quiabo e camarão...os dois juntos são uma
combinação bem saborosa.